REZEPT

Gefüllte Paprika mit Linsen und Feta

Name: Gefüllte Paprika mit Linsen und Feta
Cook time: 30 Min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Paprika; ½ Packung BEN´S ORIGINAL™ Express-Reis Griechisch 220g - Djuvec Reis; 1/2 kleine Zwiebel; 1/2 Zehe Knoblauch; 1-2 EL Olivenöl; 1/2 Zucchini; 50g Feta Käse; Petersilie (nach Belieben); 50g Linsen (vorgegart oder aus der Dose); Salz und Pfeffer zum Abschmecken; 1/2 Dose passierte Tomaten (250 ml); 60ml Gemüsebrühe; Optional 15ml Weißwein

ZUBEREITUNGSZEIT

30 Min

ZUTATEN

13 Stück

PORTION(EN)

2 x

Der Klassiker neu interpretiert: süße Paprika gefüllt mit Linsen, Feta und Zucchini in Tomatensauce.

ZUTATEN

2 Paprika
½ Packung BEN´S ORIGINAL™ Express-Reis Griechisch 220g - Djuvec Reis
1/2 kleine Zwiebel
1/2 Zehe Knoblauch
1-2 EL Olivenöl
1/2 Zucchini
50g Feta Käse
Petersilie (nach Belieben)
50g Linsen (vorgegart oder aus der Dose)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1/2 Dose passierte Tomaten (250 ml)
60ml Gemüsebrühe
Optional 15ml Weißwein

1
Die Paprika waschen. Den Deckel ca. 1 cm breit abschneiden. Die Paprika von den Kernen befreien.
2
BEN´S ORIGINAL™ Express-Reis Griechisch - Djuvec Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In 1-2 EL Olivenöl anrösten und optional mit Weißwein ablöschen. Den fertigen Reis mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben.
4
Die Zucchini waschen und mit dem Feta in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuter hacken und gemeinsam mit den Zucchini- und Fetawürfeln und 50 g Linsen zum Reis hinzufügen. Alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die leeren Paprika in eine Auflaufform stellen. Die Masse in die Paprika einfüllen. Die Paprikadeckel aufsetzen.
6
Die Tomatensauce mit 60 ml Gemüsebrühe für ca. 3 Minuten aufkochen lassen und würzen.
7
Die gefüllten Paprika mit geschlossenem Deckel für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft) backen. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce als Beilage servieren.