REZEPT

Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch und Jasmin-Reis

Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch
ZUBEREITUNGSZEIT
25 minutes
ZUTATEN
16 Stück
PORTION(EN)
2 x

ZUTATEN

  • 220g Ben´s Original™ Express Jasmin-Reis (zum Servieren)
  • 400 ml Kokosnussmilch (geschüttelt)
  • 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter (oder Mandelbutter)
  • 1/2 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
  • 1/2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Teelöffel Limettensaft
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Koriander
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 3 Esslöffel pflanzliches Olivenöl
  • 350g Hühnerbrust oder anderes Hühnchenfleisch
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Tassen kleine Brokkoli-Röschen
  • 1 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • gehacktes Thai-Basilikum (zum Garnieren)
VERWENDETES PRODUKT

BEN'S ORIGINAL™ Express Jasminreis 220g

Zubereitung:

  1. 1
    In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Erdnussbutter, Chili-Knoblauch-Sauce, Worcestershire-Sauce, Limettensaft, braunen Zucker, Koriander und Kreuzkümmel zusammenrühren und beiseitestellen. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. 2
    In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchen in die Pfanne geben. 1 Minute lang ungestört braten, damit sich eine Kruste bildet. Im Anschluss noch 4 Minuten lang braten. Auf einen Teller geben und warm halten.
  3. 3
    Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und den Brokkoli und die Karotten darin schwenken. Etwa 4 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
  4. 4
    Das gebratene Hähnchenfleisch zusammen mit dem Bratensaft sowie dem Ingwer zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Etwa 2 Minute lang kochen.
  5. 5
    Die anfangs vorbereitete Soße umrühren und in die Pfanne gießen. Nur 20-30 Sekunden lang schwenken, um sie zu erwärmen. Im Anschluss die Pfanne vom Herd nehmen.
  6. 6
    Den Ben´s Original™ Express Jasmin-Reis im Topf oder 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und mit der Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch servieren. Auf Wunsch mit etwas Thai-Basilikum dekorieren.

NÄHRWERTE PRO PORTION

  • Kalorien: 373 kcal
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Protein: 24 g
  • Fett: 27 g
  • Ballaststoffe: 3 g
  • Zucker: 6 g

More Recipes Like This