REZEPT

Würzige Chili-Reis-Cups

Name: Würzige Chili-Reis-Cups
Cook time: 40 Min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Packung BEN´S ORIGINAL™ Express Langkornreis 220g; 1 Karotten, geschält und gerieben; 2 Eier; 1/2 TL Salz; 2 TL Pflanzenöl; 1/2 Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehen, zerkleinert; 1/2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt; 1/2 TL Cajun Gewürz; 1/2 Dose gehackte Tomaten; 1/2 Dose schwarz Bohnen, entwässert und gewaschen; 1/2 TL Honig; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; 1 gewürfelte Tomaten; 1 geschnittene Frühlingszwiebeln; 50ml Sour Cream

ZUBEREITUNGSZEIT

40 Min

ZUTATEN

16 Stück

PORTION(EN)

8 x

Diese würzigen Chili-Reis-Cups sind perfekt für zwischendurch oder als köstlicher Partysnack.

ZUTATEN

1 Packung BEN´S ORIGINAL™ Express Langkornreis 220g
1 Karotten, geschält und gerieben
2 Eier
1/2 TL Salz
2 TL Pflanzenöl
1/2 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehen, zerkleinert
1/2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1/2 TL Cajun Gewürz
1/2 Dose gehackte Tomaten
1/2 Dose schwarz Bohnen, entwässert und gewaschen
1/2 TL Honig
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 gewürfelte Tomaten
1 geschnittene Frühlingszwiebeln
50ml Sour Cream

1
Ofen vorheizen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze).
2
Karotten schälen und in Stücke schneiden. BEN´S ORIGINAL™ Express Langkornreis, Karotten, aufgeschlagene Eier und Salz in eine Schüssel geben und mixen.
3
Den fertigen Mix in 8 Muffinformen geben. Jeweils mit den Fingern ein Loch in die Mitte drücken, sodass eine Art Cup ensteht und für 18-20 Minuten backen.
4
In der Zwischenzeit, Zwiebeln schälen und klein hacken. Paprika waschen, Kern entfernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
5
2 TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen.Gehackte Zwiebeln, Paprikawürfel und Knoblauch hinzugeben und ca. 3 Minuten braten. Danach mit Salz, Pfeffer und Cajun Gewürz würzen.
6
Bei kleiner Flamme Tomaten und schwarze Bohnen hinzugeben. Gut verrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Zuletzt 1/2 TL Honig unterrühren.
7
Die Reis-Cups aus der Muffinform nehmen, 2 TL Chili auf den Cups verteilen und im Anschluss mit beliebigen Toppings belegen. Jetzt genießen!