REZEPT

Veganer Tomaten-Pesto-Salat mit Sonnenweizen

Veganer Tomaten-Pesto-Salat mit Sonnenweizen Rezepte Ben's Original™
ZUBEREITUNGSZEIT
20 Min
ZUTATEN
9 Stück
PORTION(EN)
2 x
Dieser sommerliche Tomaten-Pesto-Salat mit frischem Basilikum und aromatischem Sonnenweizen peppt jedes Picknick auf. Vegan, gesund und blitzschnell fertig!

ZUTATEN

  • 1 Packung Ben's Original™ Sonnenweizen Tomate & Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Hand voll Basilikumblätter
  • 2 EL gehackte Mandeln
  • 80 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 3 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Etwas Weißweinessig zum Abschmecken
VERWENDETES PRODUKT
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BEN´S ORIGINAL™ Express Sonnenweizen Tomate Basilikum 220g

ZUBEREITUNG

  1. 1
    Für den Tomaten-Pesto-Salat Knoblauch schälen und grob hacken.
  2. 2
    Basilikum, Knoblauch, Mandeln und Olivenöl im Mixer zu Pesto verarbeiten, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3
    Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  4. 4
    Tomaten und Zwiebeln mit dem Pesto zu einem Salat mischen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5
    Ben's Original™ Sonnenweizen Tomate & Basilikum nach Packungsanweisung erhitzen und mit dem Tomaten-Pesto-Salat anrichten.
  6. 6
    Auf Wunsch mit Basilikumblättern garnieren.

NÄHRWERTE PRO PORTION

  • Energie: 679 kcal
  • Energie: 2840 kj
  • Eiweiß: 11 g
  • Fett: 51 g
  • Kohlenhydrate: 34 g

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